Tepung Terigu Protein Tinggi

 Tepung Terigu Protein Tinggi

Disamping merupakan tepung terigu merk BOGASARI CAKRA KEMBAR yang merupakan bahan dalam pembuatan roti yang memiliki protein tinggi yaitu sekitar 14-16%. Semakin tinggi kadar protein pada tepung, semakin kuat juga tingkat glutenisasi yang dapat memperkuat struktur pada roti. Fungsi dari tepung terigu protein tinggi  adalah sebagai bahan dasar pada roti. Gluten pada tepung terigu protein tinggi bereaksi saat fermentasi dengan mengeluarkan zat CO2 sehingga terjadi pembentukan rongga yang dapat memperkuat struktur pada roti dan juga dapat menambah volume pada roti. Gluten ditambahkan ke dalam adonan ketika gluten dalam adonan yang dibuat tidak tersedia dalam kualitas atau kuantitas yang cukup untuk menghasilkan roti berkualitas baik. Gluten juga ditambahkan ke tepung terigu jika kualitas pembuatan rotinya tidak terlalu bagus.

Tepung Cakra Kembar ini bisa Moms gunakan untuk membuat jenis Roti seperti Donat.kue sus,roti manis,roti tawar,maupun roti untuk membuat burger,dan juga makanan yang butuh tekstur kenyal lainnyaa. 

Disamping merupakan tepung terigu merk GOLDEN EAGLE merupakan tepung terigu premium berprotein tinggi yang terbuat dari gandum pilihan dan diproses oleh para ahli. Tepung terigu ini memiliki kadar abu yang rendah dan menghasilkan roti yang putih bersih dengan tekstur yang lembut dan halus.

Price : Rp 17.000

https://www.kompasiana.com/deasykaniar/5f4e7478097f367f34140de2/mengenal-bahan-bahan-utama-pada-roti-beserta-fungsinya